Bodega / marca: El Enemigo Wines, proyecto de Alejandro Vigil y Adrianna Catena en Mendoza.
Región: Valle de Uco, específicamente Gualtallary, Mendoza (altura elevada, buen nivel para expresar terroir).
Varietal / mezcla: Aproximadamente 92 % Cabernet Franc y 8 % Malbec.
Crianza / elaboración: Crianza de varios meses en barricas (unos 15-16 meses) en roble francés, parte en foudres antiguos, con un porcentaje de barrica nueva (~20 %) para aportar estructura.
Color: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
Nariz: Frutas negras maduras (grosellas negras, cassis), frutas rojas (frambuesa), además flores violetas, pimienta negra, sutil tierra verde, y tras la barrica aromas de cedro, vainilla y una nota levemente vegetal típica del Cabernet Franc.
Boca: De estructura media-alta, taninos presentes pero elegantes, buena acidez que le da frescura, fruta concentrada y final prolongado. Se siente la altitud en el terruño: vivacidad + profundidad.
Potencial de guarda: Muy bueno. Dado su carácter, variedad y crianza, puede evolucionar bien unos años si se guarda adecuadamente.
Este vino va a acompañar bien platos con carácter, ideal para momentos especiales o para apuesta de estilo “cool & auténtico”. Algunas ideas:
Cordero al horno, costillas de vaca a la parrilla, carnes de caza ligera.
Platos con salsas de vino tinto o reducción de frutos rojos; hongos con crema.
Quesos de intensidad media-alta, como manchego curado, pecorino viejo, o tablas gourmet con jamón crudo, aceitunas, etc.
Ideal para una cena estilo “marca personal”: copa puesta en un ambiente moderno, buena charla, música tranquila, paisaje si lo podés ambientar así.
